PERAN PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN SEBAGAI PENGENDALI FUNGSI DALAM PEMBANGUNAN LANJUTAN LABORATORIUM B2P2TOOT TAWANGMANGU

Ilmiaty Rahmi, Novriyanti Lubis, Dang Soni

Abstract


Pembangunan gudang logistik Polres Lamongan, sebagai salah satu elemen infrastruktur publik, perlu dilakukan pengawasan dengan tingkat efisiensi yang tinggi untuk mendukung kebutuhan operasional kepolisian. Beberapa masalah operasional telah muncul yang menghambat penyelesaian tepat waktu. Salah satu masalah utama yang dihadapi adalah keterlambatan dalam pengiriman material yang sangat mempengaruhi kelancaran pekerjaan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keterlambatan dalam proyek pembangunan Gudang Logistik Polres Lamongan, dengan fokus pada peran kontraktor, supplier, konsultan, dan pemilik proyek. Melalui pendekatan kuantitatif, penelitian ini mengidentifikasi faktor-faktor internal dan eksternal yang dapat menyebabkan keterlambatan proyek konstruksi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini meliputi analisis regresi linier berganda untuk menentukan hubungan antara variabel independen (lingkungan kerja, keterlambatan material, peralatan, tenaga kerja, dan perubahan desain) dengan keterlambatan pelaksanaan pekerjaan.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor tenaga kerja memiliki pengaruh terbesar terhadap keterlambatan proyek, dengan nilai beta 0,455, diikuti oleh perubahan desain yang memiliki pengaruh positif meskipun kecil. Sementara itu, faktor lingkungan kerja, keterlambatan material, dan peralatan tidak menunjukkan pengaruh signifikan. Untuk mengatasi keterlambatan, penelitian ini merekomendasikan perbaikan dalam koordinasi antar pihak terkait, manajemen sumber daya yang lebih baik, dan perencanaan yang lebih matang. Penelitian ini memberikan wawasan yang penting untuk meningkatkan pengelolaan proyek konstruksi dan mencegah keterlambatan yang tidak terduga pada proyek-proyek serupa di masa depan.



Keywords


kefir; nutrition; probiotics; standard; yoghurt

Full Text:

PDF

References


Aisman, Anggraini, T., & Zahra, M. (2019). Karakterisasi Mutu Yoghurt dari Beberapa Tingkat Campuran Susu Sapi dengan Ekstrak Selada Air (Nasturtium officinale, R.Br). Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 23(2), 187-195.

Anggraini, E. K., Kiranawati, T. M., & Mariana, R. R. (2018). Kualitas Yoghurt dengan Variasi Rasio Susu Kacang Tolo (Vigna unguiculata (L.) Walp ssp) dan Susu Sapi. Jurnal Teknologi Pangan, 2(2), 156-162.

Bourassa, P., Côté, R., Hutchandani, S., Samson, G., & Tajmir-Riahi, H. A. (2013). The Effect of Milk Alpha-Casein on The Antioxidant Activity of Tea Polyphenols. Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology, 128, 43-49. DOI: 10.1016/j.jphotobiol.2013.07.021

BSN. (2009). Yogurt (SNI 2981:2009). Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.

Codex Alimentarius Commission. (2003). Codex Standard for Fermented Milks: Codex STAN 243. FAO/WHO Food Standards.

Fauziyyah, F., Panunggal, B., Afifah, D. N., Rustanti, N., & Anjani, G. (2018). Microbiological Characteristic and Nutrition Quality of Goat Milk Kefir Based on Vitamin D3 Fortification Time. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 116(1), 1-9. DOI: 10.1088/1755-1315/116/1/012040

Henshaw, F. O. (2008). Varietal Differences in Physical Characteristics and Proximate Composition of Cowpea ( Vigna unguiculata ) Varietal Differences in Physical Characteristics and Proximate Composition of Cowpea ( Vigna unguiculata ). World Journal of Agricultural Sciences, 4 (3): 302-306

Husni, A., Madalena, M., & Ustadi, U. (2015). Aktivitas Antioksidan dan Tingkat Penerimaan Konsumen pada Yoghurt yang Diperkaya Dengan Ekstrak Sargassum polycystum. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 18(2), 108-118. DOI: 10.17844/jphpi.2015.18.2.108

Kumalaningsih, S., Hindun Pulungan, M., & Raisyah, R. (2016). Substitution of Red Beans Extract with Milk for The Product of Yogurt. Industria: Jurnal Teknologi Dan Manajemen Agroindustri, 5(2), 54-60. DOI: 10.21776/ub.industria.2016.005.02.1

Mugozin, A., & Husni, A. (2019). Antioxidant Activity and Consumer Acceptance Level in Milk Enriched With Phlorotanin of Sargassum sp. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 22(3), 562-572. DOI: 10.17844/jphpi.v22i3.29127

Nuraeni, S., Purwasih, R., & Romalasari, A. (2019). Analisis Proksimat Yogurt Susu Kambing dengan Penambahan Jeruk Bali ( Citrus grandis L . Osbeck ). Jurnal Ilmiah Ilmu Dan Teknologi Rekayasa |, 2(1), 20-24. DOI: 10.31962/jiitr.v2i1.36

Purwijantiningsih, E. (2014). Viabilitas Bakteri Asam Laktat dan Aktivitas Antibakteri Produk Susu Fermentasi Komersial terhadap Beberapa Bakteri Patogen Enterik. Biota, 19(1), 15-21.

Putriningtyas, N. D., & Wahyuningsih, S. (2017). Potensi Yogurt Kacang Merah ( Phaseolus vulgaris L ) Ditinjau dari Sifat Organoleptik, Kandungan Protein, Lemak dan Flavonoid. Jurnal Gizi Indonesia (The

Indonesian Journal of Nutrition), 6(1), 37-43.

Rahman, D. R., Rimbawan, Madanijah, S., & Purwaningsih, S. (2017). Potensi Selada Air ( Nasturtium Officinale R . Br ) sebagai Antioksidan dan Agen Antiproliferasi Terhadap Sel MCF-7 secara In Vitro. J. Gizi Pangan, 12(3), 217-224. DOI: 10.25182/jgp.2017.12.3.217-224

Renobales, M. De, Amores, G., Arranz, J., Virto, M., Barrón, L. J. R., Bustamante, M. A., Gordoa, J. C. R. De, Nájera, A. I., Valdivielso, I., Abilleira, E., Heredia, I. B. De, Pérez-elortondo, F. J., Ruiz, R., Albisu, M., & Mandaluniz, N. (2012). Part-Time Grazing Improves Sheep Milk Production and Its Nutritional Characteristics. Food Chemistry, 130, 90-96. DOI: 10.1016/j.foodchem.2011.07.002

Setyawardani, T., Sumarmono, J., Djoko Rahardjo, A. H., Sulistyowati, M., & Widayaka, K. (2017). Kualitas Kimia, Fisik dan Sensori Kefir Susu Kambing yang Disimpan pada Suhu dan Lama Penyimpanan Berbeda. Buletin Peternakan, 41(3), 298. DOI: 10.21059/buletinpeternak.v41i3.18266

Vianna, F. S., Canto, A. C. V. C. S., da Costa-Lima, B. R. C., Salim, A. P. A. A., Costa, M. P., Balthazar, C. F., Oliveira, B. R., Rachid, R. P., Franco, R. M., Conte-Junior, C. A., & Silva, A. C. O. (2017). Development of New Probiotic Yoghurt with A Mixture of Cow and Sheep Milk: Effects on Physicochemical, Textural and Sensory Analysis. Small Ruminant Research, 149, 154-162. DOI: 10.1016/j.smallrumres.2017.02.013

Yana, M. F., & Kusnadi, J. (2015). Pembuatan Yogurt Berbasis Kacang Tunggak ( Vigna unguiculata ) dengan Metode Freeze Drying ( Kajian Jenis dan Konsentrasi Bahan Pengisi ). Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 3(3), 1203-1213.

Yasni, S., & Maulida, A. (2014). Development of Corn Milk Yoghurt Using Mixed Culture of Lactobacillus delbruekii, Streptococcus salivarus, and Lactobacillus casei. HAYATI Journal of Biosciences, 21(1), 1-7. DOI: 10.4308/hjb.21.1.1

Yuliana, N., & Dizon, E. I. (2011). Phenotypic Identification of Lactic Acid Bacteria Isolated from Tempoyak (Fermented Durian) Made in the Philippines. International Journal of Biology, 3(2). DOI: 10.5539/ijb.v3n2p145




DOI: https://doi.org/10.26877/jiphp.v4i2.6636

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2021 Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.