PERAN PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN SEBAGAI PENGENDALI FUNGSI DALAM PEMBANGUNAN LANJUTAN LABORATORIUM B2P2TOOT TAWANGMANGU

Apristia Ruvinty, Devi Natalia, Warsono El Kiyat, Dyah Ayu Pradnya Paramitha

Abstract


Pembangunan gudang logistik Polres Lamongan, sebagai salah satu elemen infrastruktur publik, perlu dilakukan pengawasan dengan tingkat efisiensi yang tinggi untuk mendukung kebutuhan operasional kepolisian. Beberapa masalah operasional telah muncul yang menghambat penyelesaian tepat waktu. Salah satu masalah utama yang dihadapi adalah keterlambatan dalam pengiriman material yang sangat mempengaruhi kelancaran pekerjaan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keterlambatan dalam proyek pembangunan Gudang Logistik Polres Lamongan, dengan fokus pada peran kontraktor, supplier, konsultan, dan pemilik proyek. Melalui pendekatan kuantitatif, penelitian ini mengidentifikasi faktor-faktor internal dan eksternal yang dapat menyebabkan keterlambatan proyek konstruksi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini meliputi analisis regresi linier berganda untuk menentukan hubungan antara variabel independen (lingkungan kerja, keterlambatan material, peralatan, tenaga kerja, dan perubahan desain) dengan keterlambatan pelaksanaan pekerjaan.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor tenaga kerja memiliki pengaruh terbesar terhadap keterlambatan proyek, dengan nilai beta 0,455, diikuti oleh perubahan desain yang memiliki pengaruh positif meskipun kecil. Sementara itu, faktor lingkungan kerja, keterlambatan material, dan peralatan tidak menunjukkan pengaruh signifikan. Untuk mengatasi keterlambatan, penelitian ini merekomendasikan perbaikan dalam koordinasi antar pihak terkait, manajemen sumber daya yang lebih baik, dan perencanaan yang lebih matang. Penelitian ini memberikan wawasan yang penting untuk meningkatkan pengelolaan proyek konstruksi dan mencegah keterlambatan yang tidak terduga pada proyek-proyek serupa di masa depan.



Full Text:

PDF

References


Bagagli M. 2009. Produção de transglutaminase de Streptomyces sp. P20, caracterização e aplicação da enzima bruta. Universidade Estadual de Campinas.

Campo-Deano L, dan Tovar C. 2009. The effect of egg albumen on the viscoelasticity of crab sticks made from Alaska pollock and Paciï¬c whiting surimi. Food Hydrocolloids. Vol 23 No 7: page 1641–1646. doi:doi:10.1016/j.foodhyd.2009.03.013.

Celis F. 2009. Efeito da reticulação induzida pela transglutaminase e o glutaraldeido sobre as propriedades das microparticulas obtidas por coacervação complexa. Universidade Estadual de Campinas.

Chanarat S, dan Benjakul S. 2013. Impact of microbial transglutaminase on gelling properties of Indian mackerel ï¬sh protein isolates. Food Chemistry. Vol 136 No 2: page 929–937. doi:10.1016/j.foodchem.2012.09.021.

Damodaran S. 2010. Química de alimentos de Fennema. In: Damodaran S, Parkin K, Fennema R, editor. Aminoácidos, peptídeos e proteínas. 4 ed. Porto Alegre: Artmed. hal. 179–262.

Fawzya Y, Zilda D, Poernom A, Indra K, dan Nursyam H. 2011. Karakterisasi dan aplikasi enzim transglutaminase dari Streptoverticillium ladakanum pada daging lumat ikan mata goyang. Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan. Vol 6 No 2: page 157–166. doi:dx.doi.org/10.15578/jpbkp.v6i2.408.

Fawzya Y, Zilda D, Prestisia H, Lisdiyanti P, dan Khasanah N. 2016. Screening of Indonesian Streptomyces sp. capable of secreting transglutaminase (MTGase) and optimization of MTGase production using different growth media. Squalen Bulletin of Marine and Fisheries Postharvest and Biotechnology. Vol 11 No 1: page 13–21. doi:dx.doi.org/10.15578/squalen.v11i1.195.

Gaspar A, dan de Góes-Favoni S. 2015. Action of microbial transglutaminase (MTGase) in the modiï¬cation of food proteins: A review. Food Chemistry. Vol 171: page 315–322. doi:dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.09.019.

H-Kittikun A, Bourneow C, dan Benjakul S. 2012. Hydrolysis of surimi wastewater for production of transglutaminase by Enterobacter sp. C2361 and Providencia sp. C1112. Food Chemistry. Vol 135 No 3: page 1183–1191. doi:10.1016/j.foodchem.2012.05.044.

Hemung B, dan Chin K. 2013. Effects of fish sarcoplasmic proteins on the properties of myofibrillar protein gels mediated by microbial transglutaminase. Food Science and Technology (Campinas). Vol 53 No 1: page 184–190. doi:doi.org/10.1016/j.lwt.2013.02.008.

Jongjareonrak A, Benjakul S, Visessanguan W, Prodpran T, dan Tanaka M. 2006. Characterization of edible films from skin gelatin of brownstripe, red snapper and bigeye snapper. Food Hydrocolloids. Vol 20 No 4: page 492–501. doi:doi.org/10.1016/j.foodhyd.2005.04.007.

Kaewudom P, Benjakul S, dan Kijroongrojana K. 2013. Properties of surimi gel as influenced by fish gelatin and microbial transglutaminase. Food Bioscience. Vol 1: page 39–47. doi:doi.org/10.1016/j.fbio.2013.03.001.

Kementerian Kesehatan RI. 2018. Industri patin Indonesia rebut pasar global. [diakses 2019 April 10]. http://www.depkes.go.id/article/view/18041100002/industri-patin-indonesia-rebut-pasar-global.html.

Klompong V, Benjakul S, Yachai M, Visessanguan W, Shahidi F, dan Hayes K. 2009. Amino acid composition and antioxidative peptides from protein hydrolysates of yellow stripe trevally (Selaroides leptolepis). Journal of Food Science. Vol 74 No 2: page C126–C133.

Kuraishi C, Nakagoshi H, Tanno H, dan Tanaka H. 2000. Application of transglutaminase for food processing. In: Nishinari K, editor. Hydrocolloids. 2 ed. Osaka: Elsevier B.V. hal. 281–285.

Motoki M, dan Seguro K. 1998. Transglutaminase and its use for food processing. Trends in Food Science & Technology. Vol 9 No 5: page 204–210. doi:doi.org/10.1016/S0924-2244(98)00038-7.

Norziah M, Al-Hassan A, Khairulnizam A, Mordi M, dan Norita M. 2009. Characterization of fish gelatin from surimi processing wastes: Thermal analysis and effect of transglutaminase on gel properties. Food Hydrocolloids. Vol 23 No 6: page 1610–1616. doi:doi.org/10.1016/j.foodhyd.2008.12.004.

Nurkhoeriyati T, Huda N, dan Ahmad R. 2010. Surimi-like material: challenges and prospects. International Food Research Journal. Vol 17 No 3: page 509–517.

Okazaki E, dan Kimura I. 2013. Frozen surimi and surimi-based products. In: Boziaris I, editor. Seafood processing: technology, quality and safety. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons. hal. 209–234.

Parkin K. 2010. Enzimas. In: Damodaran S, Parkin K, Fennema O, editor. Química de alimentos de Fennema. 4th editio. Porto Alegre: Artmed. hal. 263–342.

Rodríguez-Castillejos G, Tellez-Luis S, Vázquez M, Lois-Correa J, dan Ramírez J. 2014. Evaluation of sorghum grain hydrolysates and dried distillers grains with solubles for the production of microbial transglutaminase. Cyta - Journal of Food. Vol 12 No 2: page 115–120. doi:doi.org/10.1080/19476337.2013.801520.

Seighalani FZB, Bakar J, Saari N, dan Ali K. 2017. Thermal and physicochemical properties of red tilapia (Oreochromis niloticus) surimi gel as affected by microbial transglutaminase. Animal Production Science. Vol 57: page 993–1000. doi:dx.doi.org/10.1071/AN15633.

Suryaningrum T, Muljanah I, dan Tahapari E. 2010. Profil sensori dan nilai gizi beberapa jenis ikan patin dan hibrid nasutus. Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan. Vol 5 No 2: page 1–12. doi:dx.doi.org/10.15578/jpbkp.v5i2.419.

Tran N. 2017. Indonesia aquaculture futures: An analysis of fish supply and demand in Indonesia 2030 and role of aquaculture using the asiafish model. Marine Policy. Vol 79: page 25–32. doi:doi.org/10.1016/j.marpol.2017.02.002.

Vácha F, Novik I, Å piÄka J, dan Podola M. 2006. Determination of the effect of microbial transglutaminase on technological properties of common carp (Cyprinus carpio L.) meat. Czech Journal of Animal Science. Vol 51 No 12: page 535–542. doi:10.17221/3975-CJAS.

World Bank – FAO. 2013. Fish to 2030: Prospects for fisheries and aquaculture, agriculture and environmental services - Discussion Paper 03. Washington DC.

Yin T, dan Park J. 2014. Effects of nano-scaled fish bone on the gelation properties of Alaska pollock surimi. Food Chemistry. Vol 150: page 463–468. doi:doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.11.041.




DOI: https://doi.org/10.26877/jiphp.v3i1.3350

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2019 Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.