Diversifikasi Abon Ikan Tuna Madurasa Manokwari dalam Program PPPUD

Tresia Sonya Tururaja; Mudjirahayu Mudjirahayu; Roni Bawole; Sarah Usman; Marthin Matulessy

doi:10.26877/e-dimas.v12i2.6907

Diversifikasi Abon Ikan Tuna Madurasa Manokwari dalam Program PPPUD

Tresia Sonya Tururaja, Mudjirahayu Mudjirahayu, Roni Bawole, Sarah Usman, Marthin Matulessy

Abstract

Kabupaten Manokwari memiliki hasil perikanan yang sangat baik dimana jumlah tangkapan ikan tuna/ekor kuning (Thunnus albacares) mencapai 11.220 ton/tahun dengan nelayan tangkap 1561 orang. Ikan tuna adalah jenis tangkapan tertinggi dibandingkan dengan spesies ikan lainnya. Jumlah tangkapan ikan tuna di Kota Manokwari yang tinggi mendorong perusahaan CV. Madurasa (mitra Program Pengembangan Produk Unggul Daerah) untuk memproduksi abon ikan tuna. Adapun permasalahan yang dihadapi oleh mitra antara lain kurangnya informasi pasar, kapasitas produksi yang belum maksimal, perlunya inovasi IPTEKS berupa diversifikasi produk dan peningkatkan promosi untuk produk yang dihasilkan. Berdasarkan berbagai permasalahan yang timbul maka diinisasi untuk diadakan perbaikan melalui kegiatan Program Pengembangan Produk Unggulan Daerah (PPPUD). Program ini bertujuan untuk diversifikasi produk berupa membuat produk abon ikan dengan 3 level kepedasan, penggantian kemasan, peningkatan jumlah produksi, pengembangan pasar ke beberapa kabupaten, peningkatan promosi secara langsung ataupun online. Metode pendekatan yang digunakan untuk mendukung realisasi program PPPUD adalah metode studi kasus. Sasaran kegiatan pelatihan dan pendampingan yaitu pemilik dan seluruh pegawai perusahaan CV Madurasa berjumlah 10 orang selama 4 bulan. Hasil yang diperoleh berupa diversifikasi abon tuna Madurasa telah dilaksanakan berupa produk abon ikan tuna dengan 3 level kepedasan yang berbeda. Kemasan produk juga dipakai lebih ekonomis, berukuran kecil dan berbentuk standing pouch. Pengembangan jangkuan pasar terbuka ke 3 kabupaten yaitu Kabupaten Manokwari Selatan, Kabupaten Pegunungan Arfak dan Kabupaten Teluk Bintuni. Peningkatan promosi secara langsung ataupun online telah dilaksanakan oleh tim PPPUD bersama mitra. Untuk kedepannya, diharapkan adanya pendampingan yang berkelanjutan terhadap mitra khususnya dalam pemasaran produk abon ikan tuna.

Keywords

PPPUD; abon tuna; kabupaten manokwari; diversifikasi

Full Text:

PDF

References

Alamsjah, M.A. (2011). IbM Kelompok Pembudidaya Ikan Pada Daerah Tertinggal Kabupaten Bojonegoro Dalam Bentuk Diversifikasi Produk Olahan Berkualitas Fish Cake Yang Diperkaya Rumput Laut. Jurnal Ilmiah Perikanan Dan Kelautan, 3 (2): 193–201.

Badan Pusat Statistika Kabupaten Manokwari. (2020). Kabupaten Manokwari Dalam Angka 2019. ISSN. 0215-0977.

Hanoatubun, S. (2020). Dampak Covid – 19 Terhadap Perekonomian Indonesia. Journal of Education, Psychology and Counseling, 2 (1): 146–53.

Kobesi, P., & Hutapea, A.N. (2016). Prospek Pengembangan Usaha Abon Ikan Di Kelurahan Humusu C, Kecamatan Insana Utara , Kabupaten Timor Tengah Utara (Studi Kasus Pada Kelompok Pengolahan Abon Ikan Pantura Wini). Jurnal Agribisnis Lahan Kering, 1 (2): 21–23.

Nurilmala, M., Jacoeb, A.M., & Dzaky, R.A. (2017). Karakteristik Gelatin Kulit Ikan Tuna Sirip Kuning. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 20 (2): 339–50. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.17844/jphpi.v20i2.18049.

Rahmawati, N.D., Dzakiy, M.A., Siska, A.P., & Achmad Buchori, A. (2018). Pengenalan Entrepreneurship Variasi Olahan Ikan Patin Di Grobogan. E-DIMAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 9 (2): 177–84.

Siagian, A.O., Martiwi, R., & Indra, N. (2020). Kemajuan Pemasaran Produk Dalam Memanfaatkan Media Sosial Di Era Digital. Jurnal Pemasaran Kompetitif, 3 (3): 44–51. http://www.openjournal.unpam.ac.id/index.php/JPK.

Sundari, R.S., & Umbara, D.S. (2019). Preferensi Konsumen Terhadap Produk Agroindustri Abon Ikan. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 4 (1): 36–43. mebis.upnjatim.ac.id.

Tebaiy, S., Leiwakabessy, J., & Wambrauw, E.T. (2017). Kontribusi Pendapatan Kelompok Usaha Perempuan Pesisir Dalam Pengolahan Hasil Perikanan Di Manokwari. Jurnal Sumberdaya Akuatik Indopasifik, 1 (2): 153–64. www.ejournalfpikunipa.ac.id.

Tururaja, T., & Mogea, R. (2010). Bakteri Coliform Di Perairan Teluk Doreri, Manokwari Aspek Pencemaran Laut Dan Identikasi Species. Ilmu Kelautan - Indonesian Journal of Marine Sciences, 15 (1): 47–52. https://doi.org/10.14710/ik.ijms.15.1.47-52.

DOI: https://doi.org/10.26877/e-dimas.v12i2.6907