Pengolahan Minyak Parede Aroma Jeruk sebagai Diferensiasi Produk Ibu PKK Desa Latellang Kabupaten Bone

Andi Muhamad Iqbal Akbar Asfar; Andi Muhammad Irfan Taufan Asfar; Muhammad Yasser; Andi Nurul Istiyana; Andi Siti Aisyah Nur; Eko Budianto; Adji Syaifullah

doi:10.26877/e-dimas.v13i1.6391

Pengolahan Minyak Parede Aroma Jeruk sebagai Diferensiasi Produk Ibu PKK Desa Latellang Kabupaten Bone

Andi Muhamad Iqbal Akbar Asfar, Andi Muhammad Irfan Taufan Asfar, Muhammad Yasser, Andi Nurul Istiyana, Andi Siti Aisyah Nur, Eko Budianto, Adji Syaifullah

Abstract

Rendahnya harga jual buah kelapa tua mengakibatkan masyarakat bingung untuk mengolahya menjadi produk lebih bernilai. Penggiatan pembuatan minyak Parede yang memanfaatkan buah kelapa tua semakin pudar disebabkan minyak Parede mudah tengik serta proses pemasakan yang lama, sehingga dinilai tidak efisien dari segi waktu, tenaga dan penggunaan bahan bakar. Program kemitraan masyarakat dilaksanakan untuk mengatasi permasalahan mitra dalam mengolah minyak Parede sekaligus meningkatkan keterampilan mitra yaitu Ibu PKK Desa Latellang dalam melakukan diferensiasi produk. Hasil yang diperoleh dalam pengolahan minyak Parede yaitu lebih efisien serta mitra mampu melakukan pembuatan Minyak Parjek sebagai produk diferensiasi.

Keywords

minyak parede; minyak parjek; minyak goreng sehat

Full Text:

PDF

References

Asfar, AMIA, Asfar, AMIT., Thaha, S., Kurnia, A., Syaifullah, A. (2021). The Potential Processing of Rice Husk Waste As An Alternative Media for Ornamental Plants. Riau Journal of Empowerment, 4(3): 129-138.

Asfar, A.M.IA., Asfar, AMIT. (2021). Analysis of Molecular Stability on Waste Extracts of Trigona spp. Bees Haves. Ethanolically. JBAT, 10(2): 75-80.

Asfar, AMIA., Asfar, AMIT., Thaha, S., Kurnia, A., Nurannisa, FA., Ekaati VE., Dewi SS. (2021). Hiasan Dinding Estetika Dari Limbah Sekam Padi. Batara Wisnu Journal: Indonesian Journal of Community Services, 1(3): 249-259.

Asfar, AMIA., Arifuddin, W., Rahman, A. (2019). Pengolahan Kayu Sepang (Caesalpinia sappan L.) di Desa Biru Kecmatan Kahu Kabupaten Bone Sulawesi Selatan. Panrita Abdi, 3(2): 97-104.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Bone. (2017). Kecamatan Patimpeng. Katalog: 1102001.7311.020. Watampone: BPS Kabupaten Bone.

Dayrit, F.M. (2014). Lauric Acid is A Medium-Chain Fatty Acid, Coconut Oil is A Medium-Chain Triglyceride. Phillipine Journal of Science, 143(2): 157-166.

Yasser, M., Asfar, AMIA., Asfar, AMIT., Rianti, M., Budianto, E. (2020). Pengembangan Produk Olahan Gula Merah Tebu Dengan Pemanfaatan Ekstrak Herbal di Desa Latellang Kabupaten Bone. Panrita Abdi, 4(1): 42-50.

Yasser, M. Asfar, AMIA., Asfar, AMIT., Rianti, M., Budianto, E. (2019). Diferensiasi Produk Gula Merah Tebu Menjadi Gula Cair dan Gula Recenegan Kombinasi. Journal of Dedicator Community, Edisi Khusus 2019, 1-10. 10.34001/jdc.v3i3.1021

DOI: https://doi.org/10.26877/e-dimas.v13i1.6391