Pelatihan Pembuatan Abon Ikan Air Tawar untuk Memberdayakan Masyarakat di Desa Sidoarum

Rusnaini Rusnaini; Raden Rara Aulia Qonita; Erna Yuliandari

doi:10.26877/e-dimas.v11i4.4819

Pelatihan Pembuatan Abon Ikan Air Tawar untuk Memberdayakan Masyarakat di Desa Sidoarum

Rusnaini Rusnaini, Raden Rara Aulia Qonita, Erna Yuliandari

Abstract

Pengabdian masyarakat yang dilakukan melalui Program Kemitraan Masyarakat (PKM) bertujuan untuk memberdayakan dan meningkatkan ketahanan ekonomi masyarakat. Metode yang digunakan adalah pemberian materi melalui ceramah, praktik langsung, dan pendampingan, meliputi lima tahap, yaitu (1) Melakukan pra-kegiatan berupa koordinasi dengan kedua mitra terkait kegiatan yang akan dilaksanakan, (2) Memberikan pelatihan membuat abon berbahan baku ikan air tawar; (3) Memfasilitasi pengemasan produk abon ikan air tawar; (4) Memberikan pelatihan teknik dan manajemen penyimpanan agar produk abon ikan tahan lama dan kualitas terjaga.; (5) Monitoring dan evaluasi terhadap hasil pelatihan pembuatan abon ikan serta penguasaan terhadap pengetahuan aspek manajemen penyimpanan produk. Pemberdayaan masyarakat berbasis potensi lokal ini telah menghasilkan 3 varian rasa abon ikan gurami, yaitu manis, asin dan pedas. Kelompok PKK sangat antusias dengan kegiatan ini karena selain mendapatkan pengalaman baru berupa keterampilan membuat abon ikan, juga dapat meningkatkan ekonomi warga setempat. Pelatihan pembuatan abon dengan bahan baku ikan air tawar ini sangat bermanfaat karena mampu memberdayakan ibu-ibu rumah tangga yang tergabung ke dalam kelompok kelompok PKK. Pelatihan pembuatan abon berbahan baku ikan air tawar ini menciptakan peluang usaha secara nyata di masa mendatang.

Keywords

pengabdian masyarakat; pelatihan pembuatan abon ikan; pemberdayaan.

Full Text:

PDF

References

Badan Pusat Statistik Kabupaten Sleman. (2016). Luas Areal, Produksi dan Rata2 Produksi Ikan dari Perairan Umum. Tersedia di https://slemankab.bps.go.id. Diakses tanggal 2 Februari 2019.

Ife, Jim dan Frank Tesoriero. (2016). Community Development: Alternatif Pengembangan Masyarakat di Era Globalisasi. Penerjemah Sastrawan Manullang, Nurul yakin dan M. Nursyahid. Yogyakarta: Penerbit Pustaka Pelajar.

Jayadi, A, Anwar, B., & Suhainah, A. (2016). Pengaruh suhu penyimpanan dan jenis kemasan terhadap mutu abon ikan terbang. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 2(1), 62-69.

Jasila, I., & Zahro, F. (2015). Making Shredded of Catfish (Pangasius Hypophthalmus) In Pradipta Jaya Food Probolinggo. Samakia : Jurnal Ilmu Perikanan, 6(1), 20-35. https://doi.org/10.5281/jsapi.v6i1.283

[KKP] Kementerian Kelautan dan Perikanan. (2013). Indrustialisasi Berbasis Ekonomi Biru Dorong Penguatan Ekonomi Rakyat. Diakses dari http://www.stp.kkp.go.id/index.php/arsip/c/862/Industrialisasi-Berbasis-Ekonomi-Biru-Dorong-Penguatan-Ekonomi-Rakyat.

Kobesi, P., & Hutapea, A. (2016). Prospek Pengembangan Usaha Abon Ikan di Kelurahan Humusu C, Kecamatan Insana Utara, Kabupaten Timor Tengah Utara. AGRIMOR, 1(02), 21-23. https://doi.org/https://doi.org/10.32938/ag.v1i02.100.

Rahmawati, N., Dzakiy, M., P., A., & Buchori, A. (2018). Pengenalan Entrepreneurship Variasi Olahan Ikan Patin di Grobogan. E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 9(2), 177-184. doi: https://doi.org/10.26877/e-dimas.v9i2.2313.

Rizkia Aliyah, Iwang Gumilar, dan Ine Maulina, (2015), Strategi Pengembangan Pengolahan Abon Ikan (Studi Kasus Rumah Abon di Kota Bandung), Jurnal Perikanan Kelautan 6(2), 75-84.

Saraswati, 2005, Sambelingkung (Abon Ikan). Jakarta: Bhratara.

Sohail, Muhammad, Da-Wen Sun, & Zhiwei Zhu. (2018). ”Recent developments in intelligent packaging for enhancing food quality and safety”. In Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 58:15, 2650-2662, DOI: 10.1080/10408398.2018.1449731.

Sugito, S., Prahutama, A., Tarno, T., & Hoyyi, A. (2019). Diversifikasi Olahan Ikan Bandeng oleh UKM Primadona dalam Program Pengabdian IbPE 2016-2018. E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 10(1), 100-104. doi: https://doi.org/10.26877/e-dimas.v10i1.3556.

Wida R, E., & Anam, C. (2016). Peningkatan Kualitas Dan Diversifikasi Produk Olahan Ikan Lele. E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 7(2), 27-38. doi: https://doi.org/10.26877/e-dimas.v7i2.1131.

DOI: https://doi.org/10.26877/e-dimas.v11i4.4819