Pelatihan Wirausaha Pasta Tomat di Panti Asuhan Santa Anna Bojonegoro

Lucia Hendriati; Teguh Widodo

doi:10.26877/e-dimas.v15i4.18657

Pelatihan Wirausaha Pasta Tomat di Panti Asuhan Santa Anna Bojonegoro

Lucia Hendriati, Teguh Widodo

Abstract

Panti Asuhan Santa Anna Bojonegoro adalah panti asuhan khusus anak-anak perempuan. Setelah menyelesaikan bangku pendidikan, anak-anak harus meninggalkan panti asuhan. Agar mereka dapat bertahan hidup selepas dari panti asuhan, maka anak-anak ini perlu memiliki ketrampilan yang dapat dipergunakan sebagai bekal masa depan, salah satunya adalah kemampuan berwirausaha. Salah satu produk rumahan yang dapat digunakan berwirausaha adalah pasta tomat. Keunggulan produk ini dibandingkan hasil produksi industri adalah pasta tomat rumahan mengandung 75% sari buah tomat. Sari buah tomat sendiri mengandung berbagai senyawa yang sangat berguna untuk tubuh. Tujuan pelatihan ini adalah memberikan dasar berwirausaha produksi pasta tomat. Pelatihan yang diberikan meliputi cara produksi yang baik, pembuatan standar prosedur operasi, merancang kontrol kualitas sederhana, menentukan masa kadaluarsa produk, cara penentuan harga produk, dan teknik pemasaran konvensional dan digital. Pelatihan teori dan praktik diikuti dengan antusias oleh anak-anak panti asuhan. Setelah mengikuti pelatihan teori dan praktik, anak-anak mendapat pengetahuan mengenai pembuatan dan pemasaran produk pasta tomat. Produk pasta tomat akan dipasarkan baik secara online maupun offline.

Keywords

panti asuhan; pasta tomat; produk rumahan; produksi

Full Text:

PDF

References

Ali, M. Y., Sina, A. A. I., Khandker, S. S., Neesa, L., Tanvir, E. M., Kabir, A., Khalil, M. I., & Gan, S. H. (2021). Nutritional composition and bioactive compounds in tomatoes and their impact on human health and disease: A review. Foods, 10(1). https://doi.org/10.3390/foods10010045

Arpah, M., Syarief, R., & Hermanianto, J. (2003). Regulasi Kadaluwarsa Pangan Nasional Dan Internasional. Jurnal Teknol. dan Industri Pangan. XIV(3).

Burhan, U. (2006). Penerapan Strategi Digital Marketing Pada UMKM. Prosiding Seminar Nasional Pariwisata dan Kewirausahaan. 485–497.

Collins, E. J., Bowyer, C., Tsouza, A., & Chopra, M. (2022). Tomatoes: An Extensive Review of the Associated Health Impacts of Tomatoes and Factors That Can Affect Their Cultivation. Biology, 11(2). https://doi.org/10.3390/biology11020239

Debastiani, R., Iochims dos Santos, C. E., Maciel Ramos, M., Sobrosa Souza, V., Yoneama, M. L., Amaral, L., & Ferraz Dias, J. (2021). Elemental concentration of tomato paste and respective packages through particle-induced X-ray emission. Journal of Food Composition and Analysis, 97(July 2020), 103770. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2020.103770

Dewayani, W., & Darmawidah, A. (2008). Peningkatan Mutu dan Daya Simpan Pasta Tomat dengan Cara Blansing. In Jurnal Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian (Vol. 11, Issue 3, pp. 230–237).

Elsa Ayu Lestari, Totok Pujianto, & Roni Kastaman. (2022). Penyusunan Standar Prosedur Operasi Produksi Berdasarkan CPPB-IRT dan WISE Pada Industri Rumah Tangga Aneka Snack 3E. Jurnal Teknik Industri, 12(2), 161–172. https://doi.org/10.25105/jti.v12i2.15642

Endriatomo, S., & Noor, A. (2021). Penentuan harga jual produk dengan pendekatan full costing Determination of the selling price of the product with a full costing approach. 18(3), 392–398.

Mamuaja, C. F., & Helvriana, L. (2017). Karakteristik Pasta Tomat dengan Penambahan Asam Sitrat Selama Penyimpanan. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 5(1), 17–23.

Wang, C., Li, M., Duan, X., Abu-Izneid, T., Rauf, A., Khan, Z., Mitra, S., Emran, T. Bin, Aljohani, A. S. M., Alhumaydhi, F. A., Thiruvengadam, M., & Suleria, H. A. R. (2022). Phytochemical and Nutritional Profiling of Tomatoes; Impact of Processing on Bioavailability - A Comprehensive Review. Food Reviews International, 00(00), 1–25. https://doi.org/10.1080/87559129.2022.2097692

DOI: https://doi.org/10.26877/e-dimas.v15i4.18657