Diversifikasi Olahan Pangan Ikan Lele untuk Pemenuhan Gizi dan Ekonomi Keluarga di Dusun Gayasan-Jenggawah, Jember

Banun Kusumawardani, Amara Kanya Maharani, Morin Inas Altariq, Indah Rahma Islami, Arini Haqli Putri Wasyim, Windy Sukma Kemalasari, Tiara Almas Ghasani, Liesna Lusyana Nur, Erna Dwi Saputri, Vainan Faroh, Yunita Prasetyo Ningrum

Abstract


Para ibu rumah tangga di Dusun Gayasan telah membudidayakan ikan lele yang diberi pakan maggot di pekarangan rumah sebagai tambahan pendapatan keluarga. Keberhasilan budidaya ikan lele juga berpengaruh pada peningkatan konsumsi ikan lele goreng sebagai sumber protein. Namun, pengolahan ikan lele yang hanya digoreng menimbulkan kebosanan dan menurunkan selera makan ikan lele. Berikutnya, para ibu rumah tangga ingin mengolah ikan lele menjadi berbagai olahan pangan agar bisa memenuhi kebutuhan gizi keluarga terutama gizi anak selama tumbuh kembangnya, dan juga memiliki nilai tambah secara ekonomi. Permasalahan tersebut mendorong tim PROMAHADESA Universitas Jember bersama para kader PKK Dusun Gayasan untuk merancang program penyuluhan kebutuhan gizi keluarga, pelatihan penyusunan makanan sehat, pelatihan diversifikasi olahan pangan ikan lele, dan pendampingan pemasaran produk olahan pangan ikan lele. Program diversifikasi olahan pangan ikan lele untuk peningkatan gizi dan ekonomi keluarga telah dilaksanakan selama empat bulan di Dusun Gayasan dengan melibatkan para ibu rumah tangga dan kader PKK. Pemberdayaan ibu rumah tangga mampu meningkatkan kreativitas dalam mengolah makanan sehat untuk peningkatan gizi keluarga, khususnya gizi anak, dan juga menjadi peluang besar untuk meningkatkan ekonomi keluarga.


Keywords


diversifikasi pangan; gizi keluarga; ikan lele; pemberdayaan perempuan

Full Text:

PDF

References


Damayanti, A., Pusari, R. W., & Kusumaningtyas, N. (2021). Status Gizi Anak Terhadap Perkembangan Motorik Kasar Pada Anak Usia 1-2 Tahun. PAUDIA: Jurnal Penelitian Dalam Bidang Pendidikan Dan Anak Usia Dini, 10(1), 219–227. http://journal.upgris.ac.id/index.php/paudia

Djide, N. A. N., Sari, N. P., & Sulfiana, S. (2022). Edukasi Diversifikasi Pangan dan Pemanfaatan Pekarangan Sebagai Pencegahan Krisis Pangan di Era Pandemi COVID-19. Indonesian Journal of Community Dedication, 4(2), 57–60. http://jurnal.stikesnh.ac.id/index.php/community

Handayani, D. W., & Kartikawati, D. (2015). Stik lele alternatif diversifikasi olahan lele (Clarias Sp) tanpa limbah berkalsium tinggi. Serat Acitya, 4(1), 109-117. http://jurnal.untagsmg.ac.id/index.php/sa

Harianti, R., & Fajar, S. T. (2018). Pemberdayaan Wanita Tani melalui Produksi Abon Ikan Lele. Jurnal Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat, 5(2), 167-180. https://journal.uny.ac.id/index.php/jppm/index

Hasibuan, T. H. P. (2020). Hubungan Pola Makan dengn Status Gizi Pada Balita. Jurnal Kebidanan Kestra, 2(2), 116–125. https://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JKK

Makhrojan, M. (2019). Analisis Usaha Budidaya Ikan Lele Dengan Pakan Alternative Maggot. Jurnal Ekonomi, 9(2), 142-149. https://ejurnal.esaunggul.ac.id

Mas’ari, A., Hamdy, M. I., & Safira, M., D. (2019). Analisa Strategi Marketing Mix Menggunakan Konsep 4P (Price, Product, Place, Promotion) Pada PT. Haluan Riau. Jurnal Teknik Industri, 5(2), 79-86. https://ejournal.uin-suska.ac.id/index.php/jti/index

Nurhamidah, I., Purwanto, S., & Praptawati, D. Rebranding Industri Rumah Tangga (IRT) Bandeng Presto di Masa Pandemi Covid-19. E-DIMAS: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 13(4), 621-627. http://journal.upgris.ac.id/index.php/e-dimas

P2PTM Kemenkes RI. (2018). Isi Piringku Sekali Makan. https://p2ptm.kemkes.go.id/infographic-p2ptm/obesitas/isi-piringku-sekali-makan

Prasetiyono, E., Utami, E., Iskandar, T., & Isnawati, E., P. (2022). Produksi Pakan Berbahan Baku Utama Maggot pada Kegiatan Budi Daya Ikan Lele di Belinyu, Kabupaten Bangka. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 8(3), 345−354. https://journal.ipb.ac.id/index.php/j-agrokreatif

Purwani, E, & Mariyam. (2018). Pola Pemberian Makan Dengan Status GiziAnak Usia 1 Sampai 5 Tahun Di Kabunan Taman Pemalang. Jurnal Keperawatan Anak, 1(1), 30–36. https://jurnal.unimus.ac.id/index.php/JKA/index

Riajaya, H., & Munandar, A., I. (2020). Strategi Peningkatan Ketahanan Pangan Dalam Meminimalisasi Stunting di Kabupaten Sukabumi. Jurnal Agrisep. 19(2), 255-274. https://ejournal.unib.ac.id/index.php/agrisep

Sari, N., Sari, S. R., & Damayanti, A. (2022). Pemanfaatan Budidaya Lele dan Maggot sebagai Pengembangan Alternatif Bisnis Industri Rumahan dan Pengolahan Limbah Rumah Tangga di Desa Sukowati Kecamatan Kapas Kabupaten Bojonegoro. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia, 2(2), 449-456. https://jamsi.jurnal-id.com/index.php/jamsi

Smith, J. D., Fu, E., & Kobayashi, M. (2020). Prevention and Management of Childhood Obesity and Its Psychological and Health Comorbidities. Annu Rev Clin Psychol, 16, 351–378. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7259820/

Suryaalamsyah, I. I., & Amini, N. (2022). Balanced Nutrition Education For School Age Children In The Mizan Amanah Ciputat Orphanage Dormitory. Piramida: Jurnal Pengabdian Masarakat, 1(2), 38-45. https://journal.unimerz.com/index.php/piramida

Syamsia, S., Idhan, A., Kasifah, K., & Syarif, A. (2022). Media Promosi dan Pemasaran Produk PPUPIK Benih Tanaman pada Masa Pandemi Covid-19. Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(4), 509–520. http://journal.um-surabaya.ac.id/index.php/Axiologiya




DOI: https://doi.org/10.26877/e-dimas.v14i4.14488

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Bookmark and Share


Visitor Statistics View My Stats

Jurnal E-Dimas telah terindeks pada:

          

Creative Commons License

E-Dimas (Educations-Pengabdian kepada Masyarakat) by LPPM Universitas PGRI Semarang is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Based on a work at http://journal.upgris.ac.id/index.php/e-dimas.